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在辽宁西部，医巫闾山脚下的北镇市拥有着独特且丰富的文化底蕴，这也让当地拥有许多独特的美食。新春将近，炸枣、炸丸子、山珍海味铜火锅，是当地人家家户户都必备的美食。
在北镇，炸枣是老婆婆们的绝活，也是一种传承，这道年菜老少咸宜；炸丸子虽然多是素丸子，但是却离不开年猪的贡献，北镇炸丸子和面用的不是水，而是煮肉汤；山珍海味铜火锅以猪骨汤、牛骨汤、老鸡汤为汤底，加上海鲜提味，再用酸菜、五花肉、冻豆腐作为锅底，还未涮菜就已喷香扑鼻，令人馋涎欲滴。
(王翕瞳 禹瑞斋 辽宁锦州报道）
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2007
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