原创
中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食
作者 梁盛 高干
在广东知名侨乡茂名信宜市，无论在高档酒店、餐馆，还是街边大排档，都可以品尝到地方特色美食豆炸。夹一只热气腾腾的豆炸放进嘴里，那股浓郁的香味，让人回味无穷。
位于粤西第一高峰大田顶山脚下的信宜大成镇双乐村，因豆炸而闻名，被网民誉为“豆炸村”。记者近日走进双乐村，探究信宜豆炸美味的奥秘。
双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，豆炸又称豆腐炸，采用本地生产的大豆，从颗粒磨成豆浆，豆浆煮熟凝结成豆腐花，再压制成豆腐，之后再按比例搭配加入花生油，把豆腐块炸成香喷喷的豆炸美食，整个过程比较繁杂而又讲究技巧，都是纯手工制作。
覃菊还告诉记者，信宜的豆炸要数双乐村的最为出名，不仅富含人体所需的多种营养物质，而且外韧里松，香气浓郁，具有独特的地方风味。双乐村的豆炸有球形状，也有条形状，当地村民称球形状的为“黄金果”，称条形状的为“黄金条”，寓意美好，因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的菜肴。喜宴结束后，主人家通常会让宾客带两袋豆炸回去和家人品尝，分享喜悦。
据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，信宜豆炸表面呈金黄色，富有弹性，内如丝网，口感细软、绵实，制作技艺流传数百年。如今，信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的标志性产品，真空包装冷藏的豆炸，畅销珠江三角洲等地。
此外，用信宜豆炸制作的菜式有河鱼煲豆炸、腩肉生煲豆炸、红烧腩肉焖豆炸、韭菜酿豆炸、萝卜丝酿豆炸等，风味独特，老少咸宜。
在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，一名正在用餐的林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，韭菜酿豆炸是我的至爱，前几年在香港打工，每次返乡探亲，我都会带上几斤豆炸，回到香港做多种菜式吃。对于游子来说，故乡代代相传的美食，隐藏着故乡的灵魂，吃着家乡的豆炸，脑海里就会浮现儿时将刚买回来的豆炸蘸盐吃的情景，感觉特别温馨。”
信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的菜式始于清代初期，因其美味清香，既有豆香味，又有韭菜味，备受大家喜爱。近年来，信宜餐饮企业传承和发展豆炸菜式，已成为信宜农文旅产业的一张亮丽名片，给各地游客留下许多“味”好回忆。(完)
今年以来，白酒行业和白酒市场已经进入新一轮调整周期，由增量发展时代进入到存量竞争时代，库存高企和价格倒挂等诸多问题十分突出，即便强如茅台也感觉到了寒气。
可见，由于“商转公”过程相对复杂且牵涉购房者、银行、公积金三方面的利益关系，目前允许“商转公”的城市并不多，即使在允许的城市也有不少限制，真正申请成功的购房者占比不高。
10。推动制造业转型升级。依托现有石油化工产业基础，推动延链补链强链。建设国家战略性矿产资源基地和有色金属产业基地，提高有色金属就地转化比例。推动在综合保税区开展保税混矿业务。加快发展轨道交通装备、农牧机械、农产品加工装备、纺织专用装备、建筑与矿山机械装备等制造业，加快形成先进制造业集群。支持承接中东部先进装备制造业产业转移，打通绿色铸造等装备制造业配套环节，加快发展新能源汽车零部件配套产业。拓展通用航空商业化市场，推进相关基础设施建设，大力发展航空器制造维护、通航飞行、教育培训、应急救援等通用航空全产业链，打造通用航空产业集群。壮大安全应急产业，培育国家安全应急产业示范基地。打造特色医药产业，建设大宗原料药生产基地，将符合条件的创新药、中成药纳入国家医保药品目录和基本药物目录。
52812
4716
