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年夜饭吃出新花样 “文化味”越来二四六天天好彩免费资料大全大全正版越浓老字号农家乐齐上阵

原创 年夜饭吃出新花样 “文化味”越来二四六天天好彩免费资料大全大全正版越浓老字号农家乐齐上阵

春节的脚步越来越近了,“年夜饭”历来是家家户户的重头戏,今年,各地年夜饭市场又有哪些新变化,一起去各地看看。

老字号农家乐齐上阵

年夜饭预订量飙升

今年年夜饭市场升温格外早,餐饮市场的预订火热,特别是“老字号”餐饮企业特别受青睐,不少饭店出现了一桌难求的情况。在江苏苏州的这家连锁老字号饭店,店经理告诉记者,目前苏州片区6家门店的所有包厢和大厅圆桌在大小年夜当天已经全部订满。针对年夜饭预订紧张的情况,酒店在大厅区域重新规划,增加了部分用餐位置。

除了老字号酒店外,农家乐也成了市民预订年夜饭的热门选择。在浙江长兴的一家农庄里,记者了解到,因为预订“火爆”,商家采用了分时段预订,用多次翻台的方式来尽可能满足市民用餐需求。

“文化味”越来越浓

年夜饭吃出新花样

如今,消费者对于餐饮的文化属性越来越看重,而春节申遗成功,也为蛇年新春增添了特别的文化味。不少商家随之推出更多融合传统礼仪文化、展现地方特色的菜品和服务形式,将年夜饭打造成美味与内涵兼具的“文化盛宴”。

在山东淄博,市民王昆来早早来到了当地一家饭店,预订今年的除夕年夜饭。

这家主打传统鲁菜的饭店,今年推出了多款蕴含历史文化与地方特色的菜品,让年夜饭增添了不少的文化味儿。

在西安,长安十二时辰主题街区唐宴餐厅近来受到消费者“热捧”。这家餐厅主打唐代餐饮文化特色,在还原唐代宴席的同时,不断创新菜式。

餐厅的负责人告诉记者,目前从小年夜到大年初五,餐厅平均每天已接到年夜饭订单二十余桌。

年夜饭重氛围

高品质优服务畅享“年味”

当年轻一代成为消费主力,面对消费者越来越多的新需求,餐饮企业在年夜饭的个性化、便利度等方面也越来越用心思。

北京某餐厅工作人员 陈姣:满足这个餐饮的需要外,我们还有一个特色的餐茶结合形式,更注重我们用餐的体验感,在用餐的同时也更多地通过“茶”为媒介,感受到中国传统文化的魅力。

北京某餐厅工作人员 李莲花:到目前为止,我们的年夜饭已经预订量达到了80%,今年预订量的话同比的话也有上涨,上涨了20%左右。

在南京的一家大型连锁餐厅,负责人告诉记者,为了满足越来越多的顾客在家过年的便利化需求,不少餐厅推出了针对不同人数的、多种价位的外带套餐,深受年轻消费者们的欢迎。

为了方便外带,不影响菜品口感,商家采用了可耐高温、可明火加热、可微波的铝制打包盒,让消费者在家也能品尝到和店里现做口味接近的年夜饭。

(总台央视记者 吴昊 李超 杨光 长兴台 淄博台)

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评论
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  • YYH5480071 31天前
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  • YYH6357194 22天前
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  • YYH4302534 52天前
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