原创 新疆烤一码一肖包子：老味道何以传承百年？
中新网乌鲁木齐1月9日电 (陶拴科)新疆“美食地图”上，羊肉烤包子以其独特的风味占据着重要位置，成为新疆美食的一张名片。在和田地区洛浦县，烤包子第三代技艺传承人——加帕尔·阿帕尔的故事，让这道美食更添一份人文魅力。
烤包子的家族传承
加帕尔今年53岁，从小耳闻目睹，早早就熟悉了烤包子的制作技艺，20岁那年正式参与烤包子的制作。“记得小时候每天都忙得不可开交，每天要早早起来去磨坊拉面粉，回来打理烤炉，火烧起来后慢慢再等火候平稳，才能开始烤。”
对火候的把控全凭经验，“一般包子放进炉子后，不能轻易掀开盖子去看，我会在碱土坑的上面闻包子的味道，根据味道判断包子是否熟了。”加帕尔说。
加帕尔的烤包子铺在洛浦县恰尔巴格乡加依托格拉克村宽广的道路边上，这是一条繁华的美食街。随着第一炉烤包子开卖，加帕尔“烤包子熟了”的声音便响彻整个街道，瞬间他的店铺前便排起长队。
第一炉烤包子一般都在1000多个。“我们这里的人都习惯了，一碗奶茶一个烤包子，就是早餐。”
一天要出四炉烤包子，加帕尔过得很忙也很充实。第一炉要多一点，第二炉开始逐渐减少。“每天四次，大概能烤3000多个。”
百年坚守传承饮食文化
加帕尔家族的烤包子历史已有上百年。“记得小时候爷爷就在这条街上开烤包子店，家里很忙也很热闹。”加帕尔说。
2011年，加帕尔家的烤包子店搬到加依托格拉克村的门面房经营。“搬到这里后，环境更加干净卫生，吸引更多食客。”
清晨6点，加帕尔会第一个到店里，开始打理店面。“每天要收购10多只宰杀好的新鲜羊，我要把羊肉关，负责配料等。”
随着天色微亮，店里剁馅声、和面声、说笑声此起彼伏，每天如此。“冬天在12点前一定要让第一炉烤包子出炉。”加帕尔说。
“其实每件事情都一样，要尽心尽力去做。这门生意是技艺、是传承，更是饮食文化的沉淀。”谈及烤包子技艺何以流传至今，加帕尔如是说。
“看似每天重复一样的工作，其实不然，尤其在选料、烤制技术方面都延续了爷爷、爸爸的技艺。”加帕尔说。
吸引游客慕名而来
每到周末或者节假日，慕名来吃烤包子的人很多。“生意最好的时候在周末，也最忙，许多人会带着朋友一起来这里吃烤包子。”加帕尔说。
加帕尔家的烤包子个头较大，和其他一些烤包子相比，一个就顶三个。
一碗奶茶，一个烤包子，是当地人最如意的早餐搭配。“一个烤包子就能吃饱，足足管一顿。”加帕尔说。
近年来，随着新疆旅游的火爆，加帕尔的烤包子店每天都能迎来不少外地游客。“这几年来和田的游客都会慕名来我这里，尤其包子出炉的时候，有些游客会通过视频分享。”加帕尔说。
在不断创新传承家族烤包子技艺的过程中，加帕尔也收了不少徒弟。“30年来培养了200多人，他们大多数都在乌鲁木齐、喀什以及和田周边县市，经营着烤包子店。”(完)
8。推进内外贸一体化发展。在自贸试验区内开展内外贸一体化先行先试，聚焦棉纺、番茄、硅基等优势产业，用足用好现有支持政策，支持企业一体化经营、一体化市场开拓、一体化品牌培育。加快构建特色产品全产业链标准体系，推动棉纺、番茄、硅基产品标准与国际标准协调对接，提升内外标准一致化水平。统筹推进棉花认证体系建设工作，打造具有国际影响力的棉花认证品牌。发挥重点贸易促进平台作用，借助中国国际进口博览会、中国进出口商品交易会、中国国际服务贸易交易会、中国国际消费品博览会等大型综合展会开展组展招商工作，安排一定面积展销特色产品，对参展企业给予展位费减免。加强非商业性境外展会公共服务，支持企业参加特色产品国际展会。加强与行业商协会合作，开展特色产品进商超、进电商平台、进批发市场活动。组织电商平台、线下零售企业举办特色产品主题消费活动，推动电商平台等设置特色产品专区。
中国人民银行宏观审慎管理局局长 李斌：我们还要扩大金融高水平开放，提升金融服务跨境贸易和投融资水平。提高跨境人民币业务服务实体经济的能力。深化金融市场制度性开放，推进上海、香港国际金融中心建设，发挥金融服务的枢纽功能。
7。培育外贸新业态新模式。推动建设边境仓、海外仓，鼓励优势企业在中亚国家建设海外仓，构建多仓联动跨境集运模式。支持符合条件的边境贸易商贸中心和商品市场夯实市场采购贸易发展基础，按程序申请开展市场采购贸易方式试点。集聚供应链管理、贸易中间商等功能性企业，探索开展离岸贸易，培育具备全球资源配置功能的中转集拼和国际分拨业务。支持自贸试验区内符合条件的企业按照综合保税区维修产品目录开展“两头在外”的工程机械、轨道交通、航空航天等高技术、高附加值、符合环保要求的保税维修业务。建立“一次检测、一次运输、一体化作业”整车保税仓储“三个一”监管模式。整合中亚粮食、棉花等优势农产品资源，支持符合条件的粮食加工、棉纺企业做好粮食、棉花进口业务。
53142
9562
