天津市级非物质文化遗产代表性项目月饼传统制作技艺(传统酥皮月饼制作技艺)第六代传承人王红梅，家里有门传了二百多年的老手艺——传统酥皮月饼制作技艺。说是月饼，其实就是老辈儿传下来的点心。

在天津，过年送点心是有讲究的。尤其是大年初二“姑爷节”，姑爷们拎着点心匣子陪媳妇回娘家，那是雷打不动的规矩。用王红梅的话说，这就是个“由头”——姑爷进门手里不空着，丈母娘打开盒子能说句“呦，真讲究”，一家人喝茶聊天，伸手就能拿块甜的。

她家这点心，看着是手艺活，在她眼里揉的都是规矩。枣泥馅得用自己家枣树的枣，蒸熟了，皮一颗颗剥掉，再慢慢炒。和面用哪的水，暖酥的火候多大，全凭手感和老辈儿传下来的方子，一点不能乱。“乱了味道就不对了，心意也就不对了。”

有人问她什么是年味？她说，年味就是不忘本，不忘对家人的情，不忘对老辈子的礼。二百多年的甜，掰开揉碎，其实就是团圆那点儿事。

冯宏杰 孙玲玲 汤润青 天津报道

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