中新网长治1月26日电 (李庭耀 李玲)春节将近，年味愈浓，豆腐是餐桌上必不可少的美味。在山西长治上党区西坡村一家豆制品专业合作社，豆香浓郁，村民们操作着机械，将泡好的黄豆研磨成细腻的豆浆。大锅中豆浆翻滚，热气升腾。

到了最考验技术的点卤环节，经验丰富的师傅李俊杰手持卤水容器，眼睛紧盯豆浆变化，均匀缓慢地将卤水倒入其中。

卤水点豆腐，全部采用原浆点卤，这样出来的豆腐口感才好。李晓妍摄

“卤水点豆腐，全部采用原浆点卤，这样出来的豆腐口感才好。点卤时温度很重要，需控制在85摄氏度到90摄氏度之间，高了低了都不行，否则会影响豆腐品质。”李俊杰说。

这家豆制品专业合作社成立于2006年，多年来致力于豆腐生产。其采用机器石磨片磨浆，将传统石磨磨浆的口感与现代机器的高效结合，提高生产效率的同时，保留豆腐的纯正风味。

村民正在制作豆腐。李晓妍摄

该专业合作社负责人李树清告诉记者，随着春节临近，订单量呈爆发式增长，“平常我们一天能磨一吨豆腐，最近一天得磨两吨。一年下来销售额能有100多万元”。

“我们做了将近20年豆腐，得到了消费者的认可。春节期间需求量大，村民们每天要从早上六点多忙到晚上七八点。”李树清说。(完)

　　据公安交管部门介绍，行业电动三轮车的驾驶人需遵守道路交通安全法律、法规关于机动车、摩托车、正三轮摩托车的通行规定，并按照道路交通信号灯、交通标志、交通标线和交通警察的指挥通行。这些车辆禁止驶入高速公路，二环路、三环路、四环路、五环路等城市快速路主路。除从事行业作业外，不得在高速公路、城市快速路辅路及同方向划有三条及以上机动车道的道路（含辅路）行驶；从事行业作业时，可短距离借用最外侧机动车道行驶，但应在最近的相交道路驶入、驶出，设置有主辅路的只准在辅路最外侧机动车道行驶。对行业电动三轮车交通违法行为，公安交管部门将依法纠正、处罚。

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